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像厨师塞萨尔·冈萨雷斯一样制作炸玉米饼的食谱


当我们发现一些非常特别的发现时,我们时不时地冒险走出珊瑚山墙。这次,我们往北走了一点,遇到了餐馆老板和社交媒体大亨塞萨尔·冈萨雷斯(Cesar Gonzalez)。我们非常喜欢他在Bocas House的作品,因此我们要求他分享一个大家都可以在家中自制的食谱。今天,他正在分享Torta Tres Leches(三种牛奶蛋糕)来满足您的甜食。

特雷斯莱切塞萨尔科西内罗

迈阿密各地的许多餐馆都提供这种甜点,但是按照这些逐步说明,您可以在自己的家中舒适地制作甜点。而且,如果它来自塞萨尔(Cesar),您可以肯定会很美味!

三蛋

这是您需要的(成分)

海绵蛋糕:

  • 4 eggs
  • ¾杯通用面粉
  • ¾杯白糖

酥皮:

  • 3个蛋清
  • 3杯白糖

奶油:

  • 半品脱重奶油
  • 1罐淡奶
  • ½罐炼乳

面粉

这是您的制作方法(路线)

  1. 将烤箱预热至350°F(180°C),然后在烤盘的两面涂黄油。
  2. 将4个蛋清搅打成像雪一样的软峰,然后逐渐加入蛋黄,糖和多用途面粉。
  3. 将面糊倒入烤盘中,然后在烤箱中放置20分钟,或者直到其通过干净的牙签测试为止。
  4. 将浓稠的奶油,淡奶和甜炼乳液化。如果您需要更甜的奶油,请添加更多炼乳来品尝。
  5. 用叉子在蛋糕上戳开均匀分布的微小孔,然后将奶油倒在蛋糕上。

焦糖

现在您可以装饰甜点了。您可以通过搅打剩余的3种蛋清,然后一点一点地添加糖来制作酥皮。您会看到软峰的质地开始改变并变得更加光泽。这是您知道准备就绪的时间。

厨师建议您将其放在烤盘中,直到可以食用为止。将其从模具中取出后,您可以从蛋糕上cake出一些奶油,再将其取回顶部。 Tres Leches的制作过程中没有损失任何成分。

将蛋白甜饼铺在冷却的海绵蛋糕的顶部,在上面撒些肉桂粉,甚至淋上装饰图案的焦糖酱。全季为您的亲人服务。几乎所有东西都配合得很好!

 

关于厨师塞萨尔·冈萨雷斯

他的Instagram在 @co_cinero 包括约120万人的社区。这是他从事市场营销超过15年的结果&他曾从事过从创作到市场再到设计的项目销售工作。他还通过创意项目在厨房中in壮成长,例如我们最喜欢的Bocas Grill和Bocas House。

关于博卡斯故居

这家拉丁美洲餐厅提供丰富的菜单,融合了委内瑞拉和秘鲁美食。塞萨尔·冈萨雷斯(Cesar Gonzalez)与大厨罗伯托·冈萨雷斯(Roberto Gonzalez)携手为您带来家常风味。从新鲜的Ceviche到用aji amarillo制成的奶油Mac和奶酪,以及值得自拍照的“战斧”,每个人都可以享受到。为了获得更多的高糖分,他们推出了如此受欢迎的奶昔,上面叠满了生日蛋糕,布朗尼蛋糕,甚至还有蛋卷冰淇淋!

查找塞萨尔·冈萨雷斯(Cesar Gonzalez)在他的Instagram上分享的更多食谱 这里 并通过点击从Bocas House获得这些作品 这里.

来自迈阿密厨师Cesar Gonzalez的Torta Tres Leches甜点食谱。单击以阅读或固定并保存以供以后使用!

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