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我的酸橘汁腌鱼:快速& Fresh Fish Tacos


我的酸橘汁腌鱼 是一家自产的酸橘汁腌鱼餐厅,也是我最喜欢吃炸玉米饼的地方。他们有完美的鱼炸玉米饼食谱,上面有美味的调味鱼,装饰和调味料。另外,他们以高昂的价格提供高品质的食物,大部分菜肴都在9.95美元左右。 我的酸橘汁腌鱼的最新地点刚刚在Miracle Mile开业,而我星期二庆祝墨西哥炸玉米饼的机会也增加了1000%。我的Ceviche位于Coral Gables的Miracle Mile 232号。

玉米饼图像当您走进My 酸橘汁腌鱼时,首先要注意的是新鲜切碎的香菜的香味。新位置的外观给我留下了深刻的印象。新的空间拥有鲜艳的色彩,墙壁上的天然木板,巨大的现代吊灯以及带有厨师的可爱虾徽标的大型壁画’的帽子。休息区色彩缤纷的工业外观与白色的地铁瓷砖厨房相得益彰,其明亮的蓝色波纹金属制成的天花板。设计Coral Gables地点的人都会得到我的A +。它’s gorgeous.

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在My 酸橘汁腌鱼点餐非常愉快。浏览菜单选项时,您会听到欢乐的雷鬼声。一旦您’ve决定要玉米饼,卷饼还是酸橘汁腌鱼沙拉碗;您可以通过移动配料站来制作餐点–自助餐厅风格。首先,您需要选择不同的包装:玉米,面粉或生菜。接下来,您将找到蛋白质工作站,您可以在其中从野生捕获的鱼类,所有天然虾,野生捕获的章鱼或自由放养的鸡肉中进行采摘。然后呢’是时候从各种美味的浇头中进行选择,包括:香菜,奎索壁画,鳄梨调味酱,芒果等。然后,您在收银机上付款并收到最终订单。唐’别忘了在salsitas车站前停下来。你的鱼炸玉米饼不完整,直到你’ve添加了他们的招牌萨尔萨舞和石灰。我最喜欢的salsita是他们的白色奶油香菜酱。 (常规读者可能会注意到这里的趋势。是的,我喜欢香菜)。

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菜单建议

I’ve用queso尝试过在玉米粉圆饼上的鱼炸玉米饼,它们很棒。烤调味鱼与queso完美融合。提示:我通常在炸玉米饼中添加额外的芒果或新鲜鳄梨– it’s delicious! I’我也吃过鱼卷饼。墨西哥卷饼不仅好吃,而且馅料丰富,因此在订购时请确保您饿了。我的酸橘汁腌鱼还提供来自亚洲,加勒比海和拉丁美洲风味的独特配方的新鲜酸橘汁腌鱼。

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鱼卷饼革命背后的厨师

我有机会和My 酸橘汁腌鱼的老板兼厨师Sam Gorenstein进行了交谈。山姆’当前的成功是激情,从错误中学习和努力的结果。山姆出生于哥伦比亚的巴兰基亚。萨姆六岁那年开始自己做饭,试图弄清基本知识(做早餐的鸡蛋)。山姆很快转向烤制和烧烤牛排,他们一直想学习如何烹饪新事物。当山姆十四岁时,他在厨房里进行了近十年的实验,他的家人决定搬到迈阿密。山姆17岁’的父母意识到他在厨房里的才华,并建议他就读烹饪学校。在就读烹饪学校时,Sam开始在当地的法国小酒馆餐厅Coral Gables的Les Halles工作。莱斯·哈勒斯(Les Halles)是他在专业厨房工作的第一份工作,在那里萨姆学会了不可思议的技能和经验,而他并没有上烹饪学校。因此,他决定退出学校,并在厨房工作,通过经验和学徒学习。

当有机会去纽约市的时候,山姆毫不犹豫。他搬到了美食界的圣地之一,并在曼哈顿的各家法国餐厅中逐渐发展。从沙拉站开始,Sam穿过热开胃站,Entremetier(配菜站),Poissonnier(鱼准备站),一直到Sous Chef。

然后,山姆搬回迈阿密,担任他的第一个行政总厨职位。冒险没有’不好这是他作为行政总厨和投资者的第一次经历’在餐饮业的第一家企业。山姆没有’遗憾的经历。他说,“我学到了很多。我知道该怎么办。”

山姆通过尽力而为,从早期的挫折中恢复过来–在南佛罗里达州的一些最好的厨房里练习他的手艺。他在Michael担任Sous Chef’s Genuine 餐饮 &在著名的厨师迈克尔·施瓦兹(Michael Schwartz)下喝酒。后来,他以行政总厨的身份开设了BLT Steak Miami。在BLT工作四年后,Sam开始感到自满。他不再感到挑战,而是寻找新的机会尝试新的事物。

沙拉图像他的新挑战是My 酸橘汁腌鱼。我的酸橘汁腌鱼始于南海滩200平方英尺的小棚屋。位于华盛顿大街的棚屋在休闲的环境中为您提供最新鲜的酸橘汁腌鱼,海鲜炸玉米饼,墨西哥卷饼和沙拉。这是一时的打击。新鲜的食物,冷饮和休闲的氛围正是当地人想要的。曾经有’在迈阿密,有很多选择提供高质量,健康的饭菜, ’破产。山姆说,千禧一代首先拥护My 酸橘汁腌鱼,他们越来越关注饮食健康和可持续来源的食物。

Sam告诉我,他们所有的食材都经过深思熟虑,仅使用可持续的海鲜采购。他们的鱼和章鱼总是被野生捕获,其来源取决于季节。我的Ceviche从当地农场购买水果和蔬菜。因此,当您在My 酸橘汁腌鱼用餐时,可以确定您正在吃最新鲜的食材。一切都是每天在家里手工制作的。

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关于作者

我喜欢与世界分享我的发现,并一路上结交朋友。我一直在忙于一些工作,包括我目前的一些项目: 山墙吉他工作室, 博客联盟, 南佛罗里达博客, & 精致的动物.

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