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Must-Visit Coral Gables Hidden Gem: 斯蒂芬妮’s Crepes

斯蒂芬妮s Crepes. Gluten-free crepes in Miami, Coral Gables, Florida. Josephine Crepe with yuzu, vanilla custard, whipped cream cheese, and crunchy granola

隐匿在珊瑚山墙中心,距奇迹英里只有半个街区,是您最喜欢的薄饼新景点斯蒂芬妮’的薄饼。是的,我们当地人喜欢这些美味,蓬松的可丽饼,具有世界各地的风味;但是我们特别喜欢斯蒂芬妮。斯蒂芬妮(Stephanie)是钻石分级机的大厨,他开了这家迷人的小餐馆。斯蒂芬妮和她的工作人员是如此热情,友好和友善,使您感觉像家人或老朋友。

The space is covered with wood paneling giving it a cozy feel that makes you want to hang out and chat. 斯蒂芬妮 collaborates with her customers to decorate her location. With lots of flowers, greenery, and other insta-worthy backdrops you’我想和世界分享你美丽的绉纱。

斯蒂芬妮's Crepes Blueberry Cheesecake crepe in Coral Gables
蓝莓芝士蛋糕可丽饼

甜& Savory Crepes

他们的菜单特色独特的食谱。您’会发现可丽饼特色菜,例如沙拉三明治,ropa vieja或菲律宾Halo-halo。甜蜜可丽饼充满新鲜水果,自制蛋ust和鲜奶酸奶,而咸可丽饼充满沙拉,蛋白质,蔬菜和自制调味料/调味料。  最好的部分是,无论您选择什么,它’完美平衡您的口味’会享受。一旦您尝试了斯蒂芬妮’s Crepes, you’我会成为常客’ll keep coming back.

斯蒂芬妮's Crepes savory crepes in Coral Gables
甜& savory crepes

Date Night at 斯蒂芬妮’s Crepes

斯蒂芬妮’s也是约会的好地方。布莱恩和我喜欢去那里“Dessert Date”在周末。你知道吗,当你只想吃些甜食而不吃晚饭时?我们通常将香蕉,草莓,花生酱可丽饼和约瑟芬可丽饼与香草蛋,、格兰诺拉麦片,柚子和奶油奶酪搭配在一起。您’我肯定想和朋友一起去拜访,因为你’仅从菜单中选择一项会很难。

早餐薄饼

他们每天都有早餐薄饼。尝试用培根和培根和鸡蛋做可丽饼。您可以添加鳄梨,奶酪或烟熏三文鱼。就像其他所有可丽饼一样,她的早餐可丽饼是新鲜,有机和无麸质的。

COVID Guidelines at 斯蒂芬妮’s Crepes

草莓面罩,配以可爱的草莓可逆,双面棉可水洗成人口罩,透气可逆口罩,美国手工制造口罩
斯蒂芬妮’s可丽饼户外座位

斯蒂芬妮’s绉纱始终通过在每次使用后对表面进行消毒来保持其商店和厨房的最高清洁标准,他们使用手套,现在使用口罩。每位顾客之后都要对每张桌子,椅子和餐巾架进行消毒。他们还会在每位顾客之后对他们的寄存器和针垫进行消毒。他们在每个菜单项上都使用了一次性杯子,可丽饼包装纸和餐具。

斯蒂芬妮’s Crepes设有户外座位,您可以在自己的位置享用餐点。他们打开了一个窗口,您可以不必下订单就下订单。

斯蒂芬妮s Crepes. Gluten-free crepes in Miami, Coral Gables, Florida. 鸡肉香蒜酱可丽饼
鸡肉香蒜酱可丽饼

每个可丽饼的设计都像一束鲜花一样折叠起来,使其成为美丽的早餐/午餐/晚餐/甜点,非常适合随手用餐。办公室功能/公司餐饮,私人活动,生日聚会,新娘/婴儿洗澡等等的美味选择。

鱼形冰淇淋三明治在迈阿密。珊瑚山墙中的抹茶和波巴香精
形状像一条鱼

Meet 斯蒂芬妮 from 斯蒂芬妮’s Crepes

I had the chance to talk to 斯蒂芬妮 and ask her about the story behind her creperie.

How did 斯蒂芬妮’s Crepes come about?

这是我的第二职业。我30岁时改变了我的职业。在此之前,我从事钻石行业已有11年。那’这就是我在专业领域起步的方式。我在实验室里担任钻石分级机。因此,我很喜欢颜色和细节,然后开始涉足设计,销售和市场营销。我在一家公司工作,实际上在那家公司长大。

斯蒂芬妮's Crepes Owner
斯蒂芬妮 Owner of 斯蒂芬妮’s Crepes

斯蒂芬妮’的祖父在第二次世界大战期间拥有一家面包店

当我30岁那年,我决定自己想做一件事。食物对我来说一直很珍贵。我的母亲在我小时候分享了一个关于祖父的故事–她的父亲。他从台湾移居印度尼西亚。那’我出生的地方。那是在第二次世界大战期间。当时有日本士兵在印度尼西亚居住。他们聚集了所有的人,并使他们工作。其中一些被杀。不幸的是,那是战争,因此人类处于最坏的境地。他们饶恕了我祖父’的生活,因为他们喜欢他的新鲜出炉的面包。

我的祖父有一家面包店。那个故事一直在我心中,甚至在我小的时候。因为我只是想“其他一切都没有’没关系。我们有这种大流行病,或者有某种世界末日。人们需要什么?基本需求吧?”人们总是被告知要努力争取医生,律师以及所有这些头衔。但最终,简单的面包制作技巧救了我祖父’一生。如果不是’t for that, I wouldn’今天不在这里。因此,这始终困扰着我。

我的家人,我们总是每周聚会一次,在不同的餐厅分享家庭晚餐。因此,我很早就开始喜欢餐馆和食品。但是,当时(作为一家餐厅)做生意是一种皱眉。因为当时的食物不是今天的食物,不是生意。所以我知道,当我改变职业时,我必须做些不同的事情才能自给自足。

我回到烹饪学校,去了纽约烹饪教育学院。我学过法国烹饪,也接受管理,因为我’我一直都知道我想拥有自己的东西。十年来,我一直在各个岗位上工作,从卖艺人到厨师长,再到厨师长。然后我成为一名厨师。然后我搬到前台担任服务器,助理服务器,队长,经理。当我移居迈阿密时,我曾担任Zuma集团的顾问。通过与他们的一些项目,我得以了解迈阿密。两年来,我一直在寻找空间。

斯蒂芬妮's Crepes Rainbow crepe cake in Coral Gables
彩虹绉蛋糕

How 斯蒂芬妮 Learned To Make Crepes

薄饼是如何产生的。当我完成了在不同餐厅的实习学习后,我被邀请参加戛纳电影节做饭。我在那里呆了好几个月。我环游法国,发现那里有绉纹文化–到处都是小薄饼店。在纽约,我们拥有一切,但我们没有’没有那么多的薄饼店。和我’我一直想做我觉得很浪漫的食物。起初我想到火锅,但后来有了一家大公司,名为The Melting Pot。他们无处不在,所以我想,“I won’不能竞争,所以让’s see what else”.

我开始关注薄饼,然后遍及整个亚洲。我看到原宿也有日本的绉绸文化,他们在台湾和印度尼西亚到处都有绉绸站。我付了一个工人教我如何做绉。我为他们免费工作了一周。我实际上付了钱。我在日本和印度尼西亚做了–在两个国家。在印度尼西亚,我没有’不必付出很多,因为我的家人认识一些人。他们教我如何做比赛,如何做击球手,然后我回到了纽约。在6个月的时间里,我从事配方开发工作。我想出了不含麸质的食物,因为我的朋友开始生婴儿并且这些婴儿出生时患有乳糜泻。在亚洲,我们有很多用米粉制成的甜点。因此,我对吃使用米粉的甜点(例如蛋糕和饼干)非常熟悉。

斯蒂芬妮s Crepes. Gluten-free crepes in Miami, Coral Gables, Florida
斯蒂芬妮’佛罗里达科勒尔盖布尔斯的可丽饼

薄饼通常不是不含麸质的吗?

不,可丽饼通常用小麦粉或荞麦制成。有人用鹰嘴豆做,但在法国主要是小麦粉– it’基本上是煎饼混合物。或者他们将荞麦制成可口的薄饼。

斯蒂芬妮's Crepes strawberry crepe cake in Coral Gables
草莓绉蛋糕

所以您使用自己的特殊配方?

是!我每天玩6个月,共玩10个小时。我吃了很多薄饼。每个认识我的人都吃了很多可丽饼。我能够拿出这种无麸质食谱。令我高兴的是,通过我的朋友和家人的反馈,他们说他们更喜欢这种食谱,因为当他们吃时,他们会感到很轻。在法国,当我吃薄饼时,我不能’完成整个绉。到我吃一半的时候,我已经很饱了,因为’有点像面包。

然后,我开始研究自己熟悉的口味和发现自己喜欢的口味;然后我开始将它们加入薄饼中我每个月都会在这里特价,尝试看看观众想要什么。那里’我的特价商品没有范围。我做了ropa vieja,我’我吃过沙拉三明治,我吃过薄饼。这个月我’我在做Halo-halo菲律宾甜点,上面是紫色山药。

正宗抹茶

我们在这里做抹茶。我们做100%有机抹茶。我从日本进口它们,所以它们非常地道。我们使用传统的打蛋器制作方式。我们的抹茶也不是乳制品。我们用有机大豆做抹茶拿铁。我们有抹茶和抹茶柚子泥泞。我们也有抹茶冰沙,里面有牛奶,还有牛奶。

斯蒂芬妮s Crepes. Gluten-free crepes in Miami, Coral Gables, Florida. 抹茶香蕉奶昔
抹茶香蕉奶昔

独特风味的冰沙

我们有不同口味的冰沙。我们有guanabana(刺参),我爱guanabana!我在迈阿密了解到瓜纳巴纳香蕉。我爱上了这种味道。我们也有姜黄探戈。我们有蛋白质巧克力。它’基本上是带有日期的纯素食蛋白奶昔。我们不’不要在奶昔中加糖。我们提供多种与薄饼搭配的新鲜冰沙。晚上我们还提供清酒和有机葡萄酒。有些人喜欢用葡萄酒做可丽饼。我们试图提供足够的多样性,以便任何来者都能找到自己喜欢的东西。

斯蒂芬妮s Crepes. Gluten-free crepes in Miami, Coral Gables, Florida. Josephine Crepe with yuzu, vanilla custard, whipped cream cheese, and crunchy granola
可丽饼约瑟芬:柚子,鲜奶酸奶,奶油芝士,香草蛋ust& crunchy granola

Why did you decide to open 斯蒂芬妮’克山墙里的薄饼?


当我第一次搬到迈阿密时,我住在布里克尔。 Brickell非常好,因为对我来说,这是从纽约来的轻松过渡。但是后来我意识到,当我搬出纽约时,我想要更多的是我可以认识我的客户,社区和家庭的社区。我从周末开始来到山墙,在这里享用餐厅,而我刚爱上了这座城市。我喜欢’s very clean and it’非常美丽。它使我想起了我的家人住在印度尼西亚的地方。那里’那种家常的感觉,我是如此的幸运和幸福。我的顾客是我最美丽的人’我一生中遇到过即使在大流行期间,他们全都伸出援助之手。我有一个客户帮我装修。仅在7月4日,我的一位顾客在我店外的气球上给我一个惊喜。我认识他们的孩子,他们带来了家人。我认识整个家庭。如果它’我不适合他们’t be here today.

我还在社交媒体上看到,您的客户在享受可丽饼方面大有帮助。

是的,我有来自Broward,Pinecrest的Doral的客户。他们来此旅行只是为了获得可丽饼,对此我深表感谢。

我知道您可以使用Postmates和Uber Eats等第三方应用程序来交付食物,但是您也可以自己交付食物吗?

当然是!我的一名员工’她的妈妈因大流行而休假。因此,我雇用她进行交付以创造机会。我希望能够为失去位置的人们做更多的事情,因为餐馆可以’马上回来足够快。他们从送货费和小费中获利。您可以在周三至周五直接通过餐厅送货,但如果提货,我也可以在周末提供。

斯蒂芬妮’s Crepes位于2423 Galiano St,Coral Gables,FL 33134了解更多信息,请访问 stephaniescrepes.com

鱼形冰淇淋三明治在迈阿密。珊瑚山墙中的抹茶和波巴香精
抹茶波巴冰淇淋三明治
关于作者

我喜欢与世界分享我的发现,并一路上结交朋友。我一直在忙于一些工作,包括我目前的一些项目: 山墙吉他工作室, 博客联盟, 南佛罗里达博客, & 精致的动物.

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