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普罗旺斯: Coral Gables’最喜欢的法国餐厅改头换面

French Onion soup from 普罗旺斯 the best French restaurant in Coral Gables. Miami, Florida.


LeProvençal成立于1988年,在30多年的时间里将法国带到了Miracle Mile,最近对其菜单进行了改造和现代化。新菜单是对过去的颂歌,带有一些传统和新内容。向传统的法国美食致敬,融合了当地风味和产品,并融合了法国南部使用的食材-橄榄油,柑橘,花卉,清汤和海鲜。每道菜都美味可口。您需要访问LeProvençal,以脚踏实地,现代而绝妙的法式用餐体验。

Chef James from 普罗旺斯 the best French restaurant in Coral Gables. Miami, Florida.厨师詹姆斯·罗杰斯(James Rogers)。照片来源 复古独角兽.

LeProvençal餐厅的名字来源于著名的‘Le Provençal’法国地区。该地区是世界之一’美食的大熔炉汇集了葡萄牙,意大利,希腊,西班牙,甚至北非的口味。您会在菜单上找到所有这些区域性。

您还会在菜单上找到一些佛罗里达州。 Le cochon a la naranja是我们在迈阿密所称的cochinito,即脆皮猪肉和橙色釉的猪肉混合物。基本上是“将Puerco a la naraja agria拼成立方体”和laFrançoise。

French Onion soup from 普罗旺斯 the best French restaurant in Coral Gables. Miami, Florida.
法式洋葱汤。照片来源 复古独角兽.

法式洋葱汤–在法式小酒馆中发现的非常经典的法式菜肴-用佐治亚州的Vidalia洋葱制成。这是一个甜洋葱,经过很长时间的烹饪,直到焦糖化为止。加上一点黄油,糖和百里香。他们煮直到果汁开始出来,洋葱开始变成褐色和焦糖状。然后呢’用Tio Pepe雪利酒制成的s釉,用分开的小牛肉和牛骨制成的牛肉汤经烘烤和烹饪8小时–您还会在哪里找到Coral Gables如此高的艺术水平和对美食的奉献精神?

The natural gelatin of the onion and the beef stock starts coming together and it gets that wonderful sweet beefy broth. 法式洋葱汤is topped with Gruyere cheese – a Swiss French Alps style cheese and then it’s gratinized to give it a nice golden and crispy color on top. As a final crunchy touch, they add croutons. The result is a rich soup topped with a layer of warm cheese that stretches as you pull the spoon away. In other words, a cheese-lover’s delight.

Ham Mac and Cheese from 普罗旺斯 the best French restaurant in Coral Gables. Miami, Florida.Coquillettes Jambon de Bayonne(法语Mac&起司)。照片来源 复古独角兽.

Coquillettes jambon de Bayonne增添法式松露Mac和奶酪搭配松露。这是法国新式厨师中非常受欢迎的一道菜。通心粉是用调味酱做的,一种蛋黄酱,小牛肉汤,Jambon de Bayonne(来自法国南部的火腿),夏季松露,Comté奶酪和一点帕尔玛干酪。 Comté奶酪是法国东部法国奶酪的一种变种,年龄至少为5年。它’是我一生中品尝过的最美味的Mac和奶酪。您需要尝试一下。

Duck Confit from 普罗旺斯 the best French restaurant in Coral Gables. Miami, Florida.油封鸭。照片来源 复古独角兽.

Duck Confit在盐和特殊香料中腌制24小时,然后在鸭油中煮9小时,直到变得嫩滑。鸭肉放在炖肉上–白豆炖猪肉,香料,番茄和鼠尾草。作为最后的美味,它上面撒了一层阳光明媚的鸭蛋。鸡蛋上装饰有结晶的海盐,使其具有良好的脆脆感和活力。在侧面,他们添加了vadouvan咖喱-一种法国咖喱混合物,可为菜品带来美妙的气味和香气。

普罗旺斯 the best French restaurant in Coral Gables. Miami, Florida.普罗旺斯 restaurant. Photo credit 复古独角兽.

您真的可以看到新管理层带给LeProvençal的技能,激情和奉献精神。他们’我们接管了Coral Gables Landmark餐厅,重新调整了菜单,重新制作了所有食谱。我们的目标是对菜单进行现代化改造,同时向当地人三十年来一直享受的原始餐厅概念致敬– and they’我成功了。确保在新装修的地方停下来。它的壁画非常漂亮,非常像珊瑚山墙,上面有孔雀,绿色植物和火烈鸟。餐厅的前面有酒廊氛围,’在新的Miramile Mile街景上有足够的座位。

Carlos, manager at 普罗旺斯 the best French restaurant in Coral Gables. Miami, Florida.经理卡洛斯·杜阿尔特(Carlos Duarte)。照片来源 复古独角兽.

该餐厅由经理Carlos Duarte经营,他在古典法国服务和美食方面拥有悠久的历史。他’s由纽约的法国大师阿兰·杜卡斯(Alain Ducasse)和埃里克·里普特(Eric Richrt)指导。参观普罗旺斯地区时,可期待真正的法式用餐体验。立即预订,尝试他们富有创意的美味新菜单。

我也听说他们即将推出早午餐– stay tuned for details. 普罗旺斯 is located at 266 Miracle Mile, Coral Gables. For more information visit leprovencalrestaurant.com

关于作者

我喜欢与世界分享我的发现,并一路上结交朋友。我一直在忙于一些工作,包括我目前的一些项目: 山墙吉他工作室, 博客联盟, 南佛罗里达博客, & 精致的动物.

3条留言

  • 梅·豪尔赫
    二月16,2018在8:59上午

    一切看起来都很美味!我不’不知道我最喜欢的是Mac&奶酪或洋葱汤。我虽然是洋葱汤的吸盘:)

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  • 贾兹敏
    2018年2月22日上午11:51

    好吃即使我喜欢洋葱,也从来没有吃过法国洋葱汤。下次访问迈阿密时,我将不得不在这里尝试。你提到早午餐了吗?我在那里!

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