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自制土豆面c配帕玛森芝士


来自Biltmore的帕玛森土豆面no食谱'的首席厨师Dave Hackett位于佛罗里达珊瑚山墙。单击以阅读更多内容或固定并保存以备后用!迈阿密

一块大盘子里装满了厚而柔软的面团,使我的脸上露出温暖的笑容。我的肚子也有感觉。当我知道自己用两只手准备时,感觉会变好。这道特别的菜叫做土豆面c配香菜黄油酱。我们正在准备的只是Parmigiano Reggiano。

土豆皮

这个食谱最初是在Biltmore烹饪学院尝试过的。这是一种简单的舒适食品,但是您可能会对准备工作中复杂的手工感到惊讶。全部在手腕上!

让我们从关键成分入手:爱达荷州土豆(您可能会在当地的Publix找到的土豆)。在开始涉入奶酪之前,将其烘烤并捣碎。然后带入1杯意大利乳清干酪和1杯磨碎的帕马森芝士Reggiano。有趣的开始。

炉排奶酪帕马森奶酪

为了方便起见,以下是配料的完整清单:

爱达荷州2土豆泥
1杯意大利乳清干酪
1杯碎帕马森芝士
1 1/2汤匙特级初榨橄榄油

¼束香菜叶(与意大利乳清干酪一起放在搅拌机中倾倒)
2个大鸡蛋
1 1/4杯通用面粉,加上更多用于撒粉
粗面粉粉,用于撒粉

粗盐

雕刻巴马干酪雷吉亚诺

面团

制作面gno的最有趣的时刻之一就是看着每个人都在面团上制作隆起。有些人称其为艺术,另一些人则对之具有天生的偏爱,而人们仍然认为实践是完美的。好消息是,没有办法将其正确。只要将每个作品展开到大约相同的大小,其余的作品都是肤浅的。

煮面gno

我们决定与您分享Biltmore烹饪学院的这种食谱,因为我们非常喜欢它。奶酪大胆的风味可以突出草药,而意大利小饺子则是一周中任何夜晚的绝佳选择。

冷面gno

汤团

这正是我们做到的方式:

  1. 将土豆泥(仍然温热)与香菜-意大利乳清干酪混合物,帕马森芝士,橄榄油,鸡蛋和1茶匙盐混合,并在一个大的搅拌碗中搅拌。
  2. 将通用面粉按3份加入,用橡皮刮刀搅拌。
  3. 将面团揉成一个球,切掉四分之一。用通用面粉将工作表面除尘以防止粘连,然后将切下的面团卷成直径约5/8英寸的销钉形状。
  4. 将销钉切成5/8英寸的块。
  5. 用粗面粉粉撒些羊皮纸,然后在上面放上汤团,以防粘连。
  6. 每季度重复其余的面团。
  7. 将小汤团在沸水中煮2分钟或直到它们漂浮。
  8. 服务与一点柠檬香菜酱一起扔

面gno

这些云朵般的善良枕头一定会填满餐桌周围的所有心灵。我们希望您在家中尝试此食谱,并与我们分享您的照片!

来自Biltmore的帕玛森土豆面no食谱'的首席厨师Dave Hackett位于佛罗里达珊瑚山墙。单击以阅读更多内容或固定并保存以备后用!迈阿密

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